Der Anbaubereich Faugères liegt im Languedoc mit starken Hang- und Terassenlagen am Montagne Noire, einem Ausläufer der Cevennen. Die Weine aus Schieferböden, die zu den ältesten geologischen Formationen Frankreichs gehören, zeigen Energie und Charakter. Der Schweizer Olivier Binet und der Franzose Pierre Jacquet gründeten ihr Weingut 1999 und brachten ihren ersten Wein 2006 auf die Flasche. Olivier Binet brachte reiche Erfahrungen aus der Toskana mit, wo er im renommierten Weingut Isole e Olena Wein gemacht hat. Auch als Sommelier in Paris war er tätig. Pierre Jacquet kommt aus dem Norden Frankreichs und war dort als Önologe aktiv. Ihr gemeinsames Weingut haben sie auf biodynamischen Weinbau umgestellt. Der auf kargen Schieferböden gereifte Faugères profitiert vom kühlen Abendwind „Tramontane“. Ihr Faugères zeigt sich stets frisch, mit fruchtigen Aromen und kühler Mineralität.
